TALLER DE CORTE Y PRESENTACIÓN DE QUESOS

La Panera d’Asturies ofrecerá un taller muy especial dirigido a los productores queseros. Será una sesión teórico-práctica enfocada al corte y presentación de quesos para ferias y stands, donde también conceptualizaremos la definición de los productos de cara al consumidor,aplicaciones gastronómicas o maridajes ideales para cada uno de ellos.Este taller será impartido por Lluis Nel…

VÍDEO – CONSERVACIÓN POSTCOSECHA DE FRUTOS

Este jueves, 20 de mayo, se celebró una nueva sesión online perteneciente a las jornadas técnicas de La Panera d’Asturies. En esta ocasión, contamos con la colaboración de Maite Sánchez Ballesta, investigadora del Instituto de Ciencia y Tecnología (ICTAN) del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y Carlos Nuño, director técnico de COPAE.Maite compartió sus…