Camilo de Blas es una confitería fundada en León en 1876 por D. Camilo de Blas Heras.
En 1914 abre a su hijo José una tienda en Oviedo, que se conserva intacta hasta nuestros días.
José de Blas crea el Carbayón, un pastel de hojaldre, almendra Marcona, yema y azúcar para representar a Oviedo en la Primeria Feria Internacional de Muestras, celebrada en Gijón en 1924.
El Carbayón tiene una gran repercusión y termina convirtiéndose en el dulce más emblemático de la ciudad de Oviedo.
Hoy en día el Carbayón se comercializa en todo el mundo. Camilo de Blas y su local centenario se han convertido además en plató cinematográfico de varias películas, entre ellas “Vicky Cristina Barcelona” (Woody Allen, 2007).