La Saregana es una pequeña empresa familiar situada en el concejo de Sariego, Asturias; dedicada a la producción de leche y transformación en productos lácteos de calidad. Tiene su propia ganadería, la cual lleva tres generaciones dedicándose a la producción de leche. A causa de los bajos precios, se vieron obligados a buscar su rentabilidad dándole un valor añadido a la leche y comenzando así, en el 2008, el nuevo proyecto de la quesería.
En la quesería dicen estar convencidos de que la base de un buen producto lácteo empieza con la calidad de la leche, por eso ponen todos sus esfuerzos en el manejo, raza y alimentación de sus animales. Las vacas de La Saregana tienen un manejo tradicional, son vacas tranquilas y felices y son tratadas de forma respetuosa. En lo que a alimentación se refiere, han quitado todo tipo de productos procedentes de fermentaciones (como silo de maíz, silo de hierba…) para poder garantizar un sabor homogéneo de la leche. Así que utilizamos nuestros pastos y complementamos con forraje seco y cereales.
En cuanto a la raza, casi todo su rebaño es de raza Jersey. Se trata de vacas que producen menos litros pero que aprovechan más los pastos, tienen menos problemas en el ordeño (mastitis), más longevidad, mayor facilidad en el parto, y lo más importante, la calidad de su leche es muy superior a la de las frisonas.
Inseminamos nosotros mismos y todas nuestras vacas han nacido en nuestra ganadería.
En la actualidad elaboran una amplia gama de productos como son el yogur natural (entero y desnatado), con fresa, con lima-limón, con mandarina y con arándanos; el Quesu del Duernu natural, con finas hierbas y Encarnau; Mantequilla tradicional; y dentro de muy poco también pretenden elaborar Quesos de leche cruda.
Todos los productos de La Saregana son totalmente naturales y artesanos, sin ningún tipo de aditivo artificial, y de una calidad extraordinaria.
En cuanto a la venta, es la propia empresa la que cierra la cadena. Se dedican a la venta en tiendas pequeñas de toda la vida como fruterías, carnicerías, tiendas gourmet y restaurantes. También apuestan por la venta directa en mercados tradicionales y artesanos. Su filosofía consiste en dejar sus productos en aquellos lugares donde se valora y se cuida su calidad.