Quesería Ca Sanchu somos una pequeña empresa familiar que desde finales de los años setenta, elaboramos de forma artesana y tradicional, todas las variedades del queso Afuega´l Pitu, que desde 2003 cuenta con el sello de calidad Denominación de Origen Protegida.

Nos encontramos en el pueblo de Ambás, en Grau/Grado y nos abastecemos de la mejor materia prima, la leche de las pequeñas ganaderías de esta zona de la montaña centro-occidental de Asturias.

Nuestro trabajo se basa en elaborar los quesos y comercializarlos directamente en el mercado local puesto que nuestra filosofía de trabajo se centra en el comercio de proximidad, los valores de sostenibilidad y minimizar la huella ecológica de todo el proceso. Intentamos “naturalizar” el afinado de los quesos, alargando los tiempos de maduración y consiguiendo quesos con gran personalidad, más allá de lo blancu o roxu, demostrando la gran versatilidad de este “queisu” histórico, tan vinculado a nuestro territorio